반경성치즈
Uncooked Pressed Cheese
생치즈 다음으로 많은 분들이 좋아하는 치즈가 아닐까 생각합니다. 고다, 체다, 라클렛처럼 제법 단단한 형태의 치즈들이 여기에 속하고 단단함과 동시에 적당한 탄성을 지니고 있어요. 그래서 샌드위치용 슬라이스 형태의 치즈로 이용하기 좋은 치즈입니다. 비슷해보이는 경성치즈에 비해 상대적으로 수분 함량이 많고 부드럽지만 숙성 기간이 긴 반경성치즈의 경우 마치 경성치즈 처럼 느껴지기도 합니다.
반경성치즈
Uncooked Pressed Cheese
생치즈 다음으로 많은 분들이 좋아하는 치즈가 아닐까 생각합니다. 고다, 체다, 라클렛처럼 제법 단단한 형태의 치즈들이 여기에 속하고 단단함과 동시에 적당한 탄성을 지니고 있어요. 그래서 샌드위치용 슬라이스 형태의 치즈로 이용하기 좋은 치즈입니다. 비슷해보이는 경성치즈에 비해 상대적으로 수분 함량이 많고 부드럽지만 숙성 기간이 긴 반경성치즈의 경우 마치 경성치즈 처럼 느껴지기도 합니다.