[이즈니] 브릭 버터

BEURRE D'ISIGNY

250g

1. 무염버터 (Doux)

2. 가염버터 (Demi Sel)





이즈니 생메르는

노르망디 유일의 최고급 AOP인증 버터를

전통방식으로 생산하고 있습니다.

프랑스 이즈니 지역의 목초를 먹여 키운

소들의 우유로 만들어지고 있어요.

지리적 특성의 영향으로

우유에 미네랄 소금과

미량 원소, 필수 지방산이 풍부하다 합니다.





장시간 천천히 발효한 후 만든

발효버터라

고소하고 산뜻한 풍미가 특징입니다.



무염버터 (왼쪽) / 가염버터 (오른쪽)

고소한 버터 맛 그 자체를

즐기고 싶으신 분들은 무염을,

약간의 짭조름함을 원하시면

가염을 선택하시면 됩니다.

가염은 부드러운 짠맛을 느낄 수 있어요.

취향에 따라,

사용 용도에 따라

선택하시면 됩니다.



버터의 가장 기본은 빵에 발라 먹는 거죠.

빵에 그냥 바르기도 좋고

토스트한 빵에 바르면 빵의 열기에

버터가 사르륵 녹는 게 식욕을 자극합니다.



냉장고에서 꺼내서 바로 바르지 마시고

실온에 잠깐 놔두었다가 바르면

발림성 좋게 잘 발립니다.

구이 요리나 볶음밥을 만들 때도 사용하여

고소한 버터의 풍미를 더하기에 좋아요.





아직도 많은 사랑을 받고 있는

앙버터 만들기에도 딱 좋은 버터입니다.

프레즐, 치아바타, 스콘 사이에

팥앙금과 버터를 넣기만 하면 돼서

집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다.



취향에 따라 다르겠지만

가염버터를 넣으시면

앙금의 단맛과 버터의 짠맛으로

단짠 조화로 맛있게 드실 수 있어요.



통으로 된 버터를 주문하실 때는

버터 보관하는 것에 고민 많으실 텐데요.

버터를 한 번에 사용할 만큼 잘라서

소분해 놓는 것을 추천드립니다.

칼로 자르실 때는

냉장고에서 꺼내고 바로 자르는 게

칼날에 들러붙지 않아 편합니다.



종이호일로 감싸서 보관하면

버터끼리 들러붙지 않고

먹을 때마다 편하게 꺼낼 수 있습니다.





이렇게 하나씩 소분한 버터는

냄새가 베이지 않게

지퍼백이나 밀폐용기에 넣어

냉장고에 보관하시면 됩니다.



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