[페이장브르통] 르 브리
Paysan Breton Le Brie
독일 / 소젖 / 흰색외피연성 / 125g
프랑스 왕들의 사랑을 독차지했던
브리 치즈입니다.
브리치즈는 흰색외피 연성치즈로
치즈의 겉 부분인 외피가
흰곰팡이 균으로 뒤덮여 있고,
그 속은 아이보리 색
부드러운 질감의 속살을 가지고 있습니다.
브리 치즈는 보통 외피에서는 버섯 향,
내부에서는 크림, 버터,
헤이즐넛의 잔향을 느낄 수 있는데요.
처음 브리를 접하는 분들에게는 어려운
강한 맛과 향을 순화하여
부담 없이 즐길 수 있는 치즈입니다.
맛과 향이 부드러워요.
자른 단면입니다.
솜털 같은 하얀 곰팡이로 덮인 껍질과
보드라운 속살이 함께 어우러져
씹는 맛을 더해줍니다.
연성치즈들이 일반적으로 유통기한이 짧은 편인데
그중에서도 이 치즈는 유통기한이 긴 편입니다.
팔각형 모양의 종이 패키지안에
한번 더 포장되어 있어요.
브리 자체만으로도
충분히 즐길 수 있지만
바게트와 함께 과일, 견과류와
곁들여 먹어도 좋습니다.
특히 오븐 용기에 브리 치즈를 넣고
견과류, 건과일, 꿀이나 메이플 시럽을 넣어
오븐에 구워내면
간단하지만 근사한 요리를 만들 수 있어요.
치즈는 냉장보관 후 바로 먹는 것보다
잠시 상온에 꺼내놓고 먹으면
더 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
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