페타 치즈 허브 앤 스파이스

Feta Cheese with Herbs and Spices

그리스 / 양젖+염소젖 / 기타치즈 / 280g





그리스는 치즈 소비량으로는

프랑스와 함께 1,2위를 다투는 나라에요.

그중 페타는 그리스인들이

무척 사랑하는 치즈입니다.





페타 치즈는 염소젖, 양젖을

섞어서 만드는데요.

지리적으로 산세가 험하고 비옥하지 않다 보니

소를 키우기에 적합하지 않아

양이나 염소를 키우기 시작했다고 합니다.

그리스 신화에도 기록될 정도로

오랜 역사를 자랑하는 치즈에요.

그런 페타 치즈에 허브와 스파이스들이 더해졌어요.

큐브 모양의 페타 치즈에

오레가노, 타임, 로즈마리,

코리안더, 파프리카, 클로브

각종 허브와 스파이스들이

해바라기유에 들어가 있습니다.





큐브 모양으로 잘려 있지만

페타 치즈 자체가

비교적 쉽게 부서지는 치즈이다 보니

약간씩 다른 모양도 있답니다.





치즈를 먹으면 허브향이 입안 가득 퍼진답니다.

허브향과 산미와 함께

짭조름함을 느낄 수 있어요.



조금씩 그냥 먹어도 좋지만

샐러드에 함께라면 더 맛있게 먹을 수 있죠.

치즈 자체의 염도가 있다 보니

요리에 사용할 때는 소금양을 조절해 주셔야 해요.





치즈만 쏙 빼서 먹기에는

담겨 있는 오일이 아깝잖아요.

허브향이 나는 해바라기유라서

채소구이나 파스타 등

요리에 사용하기 좋습니다.





냉장고에서 바로 꺼냈을 경우는

왼쪽의 사진처럼 오일이 약간 굳어있어요.

상온에 살짝 놔두면 오른쪽의 오일처럼

바뀐답니다.





올리브, 토마토, 오이와 함께 페타 치즈,

쿠스쿠스를 넣어

지중해식 건강식단으로 유명한

그릭 샐러드 만들어봤습니다.

페타치즈에 들어있는 오일을

살짝 넣어서 같이 먹기에도 좋아요.





허브가 함께 들어 있는 치즈라

샐러드에 다른 걸 넣지 않아도

허브향 가득한 샐러드를 맛볼 수 있어요.





단맛의 제철 과일과 함께라면

단짠의 조합으로도 먹기에 좋습니다.

여름에 꼭 먹어야 하는 수박 페타 치즈 샐러드에요.

달달하고 시원한 수박에

짭짤하고 고소한 페타 치즈를 넣으면

샐러드의 간이 딱 맞아요!

그냥 페타 치즈에는 민트와 올리브유를 더하지만

이 페타치즈는 허브가 가미되어 있어

따로 필요 없어요.

올리브유 대신 함께 담겨 있는 해바라기유를

사용하면 되기 때문에

수박만 준비하면 된답니다.



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