블랙 트러플 양젖 치즈

Queso con Trufa Negra

스페인 /양젖 / 반경성 치즈 / 200g





퀘소 로시난테는 반세기 넘는 동안

돈키호테 소설 속 배경지인 라만차 지역에서

PDO 인증을 받은

만체고 치즈를 생산해오고 있습니다.

그곳에서 만든 블랙 트러플 양젖 치즈입니다.

퀘소는 스페인어로 치즈를 뜻하고

로시난테는 돈키호테가 타는 말이에요.

그만큼 회사 이름에서도 라만차 지역의

정통성을 이야기하는 것이겠죠?



스페인 양젖 치즈와

블랙 트러플의 만남입니다.

트러플 치즈 중에서

양젖으로 만든

트러블 치즈는 흔하지 않아요.





양젖 치즈 특유의 맛과 향에

블랙 트러플의 풍미가 더해졌어요.

양젖 치즈 특유의 향이 있다 보니

우유로 만든 트러플 치즈에 비해

트러플 향이 강하지 않다고 느끼실 수도 있습니다.

양젖 치즈도 좋아하고

트러플도 좋아하신다면

한번 시도해보기 좋은 치즈입니다.





내부에 검은 부분들이

블랙 트러플 부분이에요.

단단한 편의 치즈지만

손으로도 부서지는 질감을 가지고 있습니다.



외피는 빗살 무늬 몰드에 만들다 보니

무늬가 남아있어요.

치즈 외피는

먹기 전에 잘라내거나

외피를 살려서 커팅 하실 경우

먹을 때 남기면 됩니다.

스페인 멤브리요(과일 젤리)와 함께 곁들여봤어요.

염도에는 개인차가 있겠지만

많이 짠 편도 아니라서

가볍게 안주하기에 좋은 치즈랍니다.



건과일같이 상큼한 맛의

곁들이는 부재료와 제법 잘 어울려요.



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