무르젤라 부라타

Burrata

이탈리아 / 소젖 / 생치즈 / 120g

용기에서 조심스럽게 꺼내어

온전한 모습의 치즈를 마주하고 있으면

신선하고 풍부한 맛의 부라타 치즈 맛에 앞서

사랑스러운 모습을 보는 것만으로도

무척 기분이 좋아지는 치즈에요.



연한 소금물에 담겨 있는 치즈는

개봉 후 그 물을 따라 버리고

조심스럽게 치즈를 꺼내어 즐기면 됩니다.

수분 함량이 높은 생치즈

+

지방 함량이 높은 치즈라서

쉽게 변질될 수 있는 예민한 치즈에요.

유통기한 내라도 개봉 후에는

빠른 시일 내 드시는 것이 좋습니다.



치즈 만두

후레쉬 모짜렐라와 비슷하게 생격지만

그 속 사정은 사뭇 다르답니다.

우리가 잘 알고 있는

만두에 빗대어 설명을 하자면 이렇습니다



만두피=모짜렐라

만두소=모짜렐라+크림



부드러운 질감의 치즈 속은

풍부한 크림의 고소함으로

가득 차 있답니다.



부라타 치즈 즐기기

결국 부라타는 모짜렐라 치즈에서 파생된

유사한 패밀리 치즈이기에

비슷한 방법으로 즐기면 좋답니다.

예를 들면,

올리브 오일, 후추, 토마토, 바질 등...

가장 기본적인 조합들로 말이죠.

그리고 채소뿐만 아니라

제철 과일을 더한 샐러드로

즐기셔도 좋습니다.



참고로 여름 복숭아와 부라타의 만남은

거부할 수 없는 유혹의 맛이랍니다.

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