[페이장 브르통] 르 브리 휠 3kg
Le Brie
프랑스 / 소젖 / 흰색외피연성치즈
페이장 브르통은 1969년부터
버터, 크림치즈, 크레페 등을 만들고 있는
프랑스 대표 유제품 브랜드입니다.
낙농가의 협동조합 형태로
운영되고 있어요.
페이장 브르통의 대용량 브리 제품을
소개해 드릴게요.
3kg의 브리 치즈입니다.
지름은 약 33cm 정도이고요.
까망베르와 브리를 구별하는
가장 큰 차이점이
생산지역과 크기인데요.
전통적인 브리 치즈가
보통 30-37cm인 걸 생각하면
제일 비슷한 크기의 치즈라고 할 수 있어요.
흰색외피 연성치즈 분류에 속하는 브리는
치즈의 겉 부분인 외피가
흰곰팡이 균으로 뒤덮여 있고,
그 속은 아이보리 색의 부드러운 질감의
속살을 가지고 있습니다.
종이 포장을 벗겨내면
이렇게 라벨이 붙어 있는 모습을
볼 수 있는데요.
살짝 들어서 뜯어주시면 됩니다.
자른 단면입니다.
솜털 같은 하얀 곰팡이로 덮인 껍질과
보드라운 속살이 함께 어우러져
씹는 맛을 더해줍니다.
치즈 껍질인 외피에서는 버섯의 향,
치즈의 내부에서는 크림, 버터,
헤이즐넛의 잔향을 느낄 수 있습니다.
다른 브리들과 달리
단단한 편이어서
모양을 내서 자를 수 있습니다.
3kg (왼쪽) / 1kg (가운데) / 200g (오른쪽)
3kg 외에도 1kg, 200g의
브리 치즈가 있습니다.
사진으로 제품 사이즈를 비교해 보시고
필요하신 양에 따라 선택하시면 됩니다.
200g의 브리 웨지 치즈 크기로 자른다면
15개의 조각을 얻으실 수 있어요.
브리 자체만으로도
충분히 즐길 수 있지만
바게트와 함께 과일, 견과류와
곁들여 먹어도 좋습니다.
냉장보관 후 바로 먹는 것보다
잠시 상온에 꺼내놓고 먹으면
더 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
르 브리 3kg->르 브리1kg->까망베르->파베다피누아 블루
르 브리 3kg->르 브리1kg-> 까망베르->랑그르
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