[페이장 브르통] 르 브리 휠 3kg

Le Brie

프랑스 / 소젖 / 흰색외피연성치즈



페이장 브르통은 1969년부터

버터, 크림치즈, 크레페 등을 만들고 있는

프랑스 대표 유제품 브랜드입니다.

낙농가의 협동조합 형태로

운영되고 있어요.

페이장 브르통의 대용량 브리 제품을

소개해 드릴게요.





3kg의 브리 치즈입니다.

지름은 약 33cm 정도이고요.

까망베르와 브리를 구별하는

가장 큰 차이점이

생산지역과 크기인데요.

전통적인 브리 치즈가

보통 30-37cm인 걸 생각하면

제일 비슷한 크기의 치즈라고 할 수 있어요.

흰색외피 연성치즈 분류에 속하는 브리는

치즈의 겉 부분인 외피가

흰곰팡이 균으로 뒤덮여 있고,

그 속은 아이보리 색의 부드러운 질감의

속살을 가지고 있습니다.





종이 포장을 벗겨내면

이렇게 라벨이 붙어 있는 모습을

볼 수 있는데요.

살짝 들어서 뜯어주시면 됩니다.





자른 단면입니다.

솜털 같은 하얀 곰팡이로 덮인 껍질과

보드라운 속살이 함께 어우러져

씹는 맛을 더해줍니다.





치즈 껍질인 외피에서는 버섯의 향,

치즈의 내부에서는 크림, 버터,

헤이즐넛의 잔향을 느낄 수 있습니다.



다른 브리들과 달리

단단한 편이어서

모양을 내서 자를 수 있습니다.

3kg (왼쪽) / 1kg (가운데) / 200g (오른쪽)



3kg 외에도 1kg, 200g의

브리 치즈가 있습니다.

사진으로 제품 사이즈를 비교해 보시고

필요하신 양에 따라 선택하시면 됩니다.





200g의 브리 웨지 치즈 크기로 자른다면

15개의 조각을 얻으실 수 있어요.





브리 자체만으로도

충분히 즐길 수 있지만

바게트와 함께 과일, 견과류와

곁들여 먹어도 좋습니다.

냉장보관 후 바로 먹는 것보다

잠시 상온에 꺼내놓고 먹으면

더 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.



르 브리 3kg->르 브리1kg->까망베르->파베다피누아 블루

르 브리 3kg->르 브리1kg-> 까망베르->랑그르



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리얼 치즈 케이크를 소개합니다.

맨 아래 1단부터 맨 꼭대기 4단까지

모두 순도 100% 자연치즈로 쌓아서 만든

리얼 치즈 케이크에요.

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