치즈 페어링 잼 2종

130g

1. 루바브 머스캣와인 잼

Rhubarb & Muscat Wine Jam

2. 라즈베리 스타아니스 잼

Raspberry & Star Anise Jam



벨베리 (Belberry)

1956년 벨기에의 작은 식료품점에서

출발한 벨베리는 홈메이드 잼을

만들기 시작하여

오늘날 전세계적으로 인정받는

세계적인 잼 브랜드가 되었답니다.

좋은 원재료와 오랜 시간 졸여내는 제조 과정,

잼 마스터의 장인정신을 더해

맛과 향이 풍부한 잼을

완성할 수 있었다고 하네요.

벨베리의 다양한 제품 라인이 있지만,

이번 잼들은 흥미롭게도

치즈 페어링 잼이라서

더욱 반가운 마음으로 소개드립니다.





1. 루바브 머스캣와인 잼

Rhubarb & Muscat Wine Jam





루바브는 약재로도 사용되지만

디저트 요리에 많이 이용됩니다.

섬유질이 풍부해 잼을 완성한 뒤에도

잼에서 그 질감을 느낄 수 있어요.

머스캣와인과 더해져

맛있는 산미와 적당한 당도로

치즈를 더욱 더 맛있게 만들어줍니다.



고르곤졸라 / 페타 / 만체고



1. 루바브 머스캣와인 잼

Rhubarb & Muscat Wine Jam

+

치즈 페어링 제안

블루치즈, 양젖치즈, 염소젖치즈





2. 라즈베리 스타아니스 잼

Raspberry & Star Anise Jam





치즈 & 푸드 페어링

흰색외피연성치즈 + 라즈베리

세척외피연성치즈 + 팔각

이미 검증된 페어링이에요.

여기에

새콤한 맛의 라즈베리와 팔각의 향이 만나면서

균형잡힌 무게감을 보여주는 잼이 완성됐군요.

덕분에 두 종류의 치즈 모두와

훌륭한 조합을 보여줍니다.



생 앙드레 / 라 갈레트 / 카프리스 데 디유



2. 라즈베리 스타아니스 잼

Raspberry & Star Anise Jam

+

치즈 페어링 제안

흰색외피연성치즈, 세척외피연성치즈

치즈를 더욱 맛있게 즐길 수 있는

치즈 짝꿍들 중에

계절과일, 건과일이 종종 등장합니다.

이러한 점에 착안해보면

푸드 페어링을 확장해볼 수 있어요.

과일로 만든 잼이 바로 그것이죠!

둘 중, 어떤 잼을 선택하시겠어요?



브리 튀김과 함께

스타아니스 잼 곁들여봤습니다.

까망베르, 브리를

밀가루, 계란, 빵가루와 함께 튀겨서도 드셔보세요.

저희는 빵가루 대신 폴렌타를 사용해봤습니다.

치즈 스틱의 고급 버전~이죠!

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