치즈 페어링 잼 2종
130g
1. 루바브 머스캣와인 잼
Rhubarb & Muscat Wine Jam
2. 라즈베리 스타아니스 잼
Raspberry & Star Anise Jam
벨베리 (Belberry)
1956년 벨기에의 작은 식료품점에서
출발한 벨베리는 홈메이드 잼을
만들기 시작하여
오늘날 전세계적으로 인정받는
세계적인 잼 브랜드가 되었답니다.
좋은 원재료와 오랜 시간 졸여내는 제조 과정,
잼 마스터의 장인정신을 더해
맛과 향이 풍부한 잼을
완성할 수 있었다고 하네요.
벨베리의 다양한 제품 라인이 있지만,
이번 잼들은 흥미롭게도
치즈 페어링 잼이라서
더욱 반가운 마음으로 소개드립니다.
1. 루바브 머스캣와인 잼
Rhubarb & Muscat Wine Jam
루바브는 약재로도 사용되지만
디저트 요리에 많이 이용됩니다.
섬유질이 풍부해 잼을 완성한 뒤에도
잼에서 그 질감을 느낄 수 있어요.
머스캣와인과 더해져
맛있는 산미와 적당한 당도로
치즈를 더욱 더 맛있게 만들어줍니다.
고르곤졸라 / 페타 / 만체고
1. 루바브 머스캣와인 잼
Rhubarb & Muscat Wine Jam
+
치즈 페어링 제안
블루치즈, 양젖치즈, 염소젖치즈
2. 라즈베리 스타아니스 잼
Raspberry & Star Anise Jam
치즈 & 푸드 페어링
흰색외피연성치즈 + 라즈베리
세척외피연성치즈 + 팔각
이미 검증된 페어링이에요.
여기에
새콤한 맛의 라즈베리와 팔각의 향이 만나면서
균형잡힌 무게감을 보여주는 잼이 완성됐군요.
덕분에 두 종류의 치즈 모두와
훌륭한 조합을 보여줍니다.
생 앙드레 / 라 갈레트 / 카프리스 데 디유
2. 라즈베리 스타아니스 잼
Raspberry & Star Anise Jam
+
치즈 페어링 제안
흰색외피연성치즈, 세척외피연성치즈
치즈를 더욱 맛있게 즐길 수 있는
치즈 짝꿍들 중에
계절과일, 건과일이 종종 등장합니다.
이러한 점에 착안해보면
푸드 페어링을 확장해볼 수 있어요.
과일로 만든 잼이 바로 그것이죠!
둘 중, 어떤 잼을 선택하시겠어요?
브리 튀김과 함께
스타아니스 잼 곁들여봤습니다.
까망베르, 브리를
밀가루, 계란, 빵가루와 함께 튀겨서도 드셔보세요.
저희는 빵가루 대신 폴렌타를 사용해봤습니다.
치즈 스틱의 고급 버전~이죠!
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