부쉐뜨 트러플

Buchette Truffe

프랑스 / 염소젖 / 생치즈 / 100g



피에르자캉은

1947년부터 3대에 걸쳐

염소젖 치즈를 주로 생산해오는

프랑스 유제품 회사입니다.





순백색, 원통형의 염소젖 치즈에

트러플을 더한 치즈입니다.

염소젖 치즈 특유의 산뜻한 산미와 트러플의

은은한 잔향으로 입맛을 돋우기 좋아요.

살짝 짭조름하기도 하고요

치즈 중간중간 까맣게 트러플이

콕콕 박혀 있는 것이 보이시나요?

먹고 나면 입 안에서

트러플향이 은은하게 남아있습니다.





중량은 100g, 길이 약 8cm정도

작은 사이즈의 치즈입니다.





염소젖 치즈는 산양유라고도 하는

염소젖 특유의 풍미가 있어서

양고기처럼 호불호가 확실히 갈리는 제품이죠.

소젖과 비교하면

단백질이나 지방 입자의 크기가 작고 가늘어서

소화가 잘 되는게 특징이에요.





치즈가 부서지기 쉽고 연약해서

가볍게 조각내서 이용하셔도

멋스럽게 이용할 수 있고요.

얇고 작은 크기의 칼을 이용해서 자르거나

치즈 전용 와이어를 이용하면

섬세하게 자를 수 있습니다.





단맛과 어우러졌을 때

환상의 조합을 자랑합니다.

특히 청포도, 꿀과 정말 잘 어울려요.





산뜻한 산미가 있어서

에피타이저로 즐기기 좋아요.

가볍게 조각 내서

양상추와 함께 곁들인 샐러드

적극 추천합니다.

적당한 산미와 단맛이 잘 어우러져요.





스프레드용으로도 사용 가능할 만큼

부드러운 치즈라서

버터 나이프를 이용해서

빵이나 크래커에 얇게 발라서 먹을 수 있어요.

여기에 포도나 무화과 같은 과일을

함께 곁들이면 더 좋죠.





치즈 자체도 부서지기 쉽고 연약한 편인데다

패키지부분이 약한 플라스틱이라

조금 찌그러진 형태가 종종 있습니다.

구매하시는데 참고 부탁드립니다.

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