스페니쉬 치즈 플레이트

Spanish Cheese Plate

스페인 / 소젖, 양젖, 염소젖 / 반경성치즈 / 150g

이베리코 치즈

만체고 치즈

퀘소 데 카브라(고트)



스페인 대표 치즈 만체고가 생산되는

라 만차 지역에서

1962년부터 양, 염소, 소젖으로

치즈를 만들기 시작했어요.

우수한 품질의 치즈를 만들기 위해

최고의 원료 확보가 필수적이기에

자체 양과 염소 농장을 가지고 있습니다.





스페니쉬 치즈 플레이트는

말 그대로 스페인 치즈들

이베리코 치즈, 만체고 치즈, 퀘소 데 카브라

3종류를 모아 놓은 치즈에요.

양, 염소젖으로 만든 치즈들이지만

양, 염소를 많이 좋아하지 않으셔도

크게 부담되지 않는 치즈입니다.





패키지에 각각의 치즈 위에

어떤 치즈인지 쓰여있어요.

이베리코(왼쪽),

만체고(가운데),

퀘소 데 카브라(오른쪽) 순서대로

포장되어 있습니다.





타파스 형태로

슬라이스 되어 나온 치즈라

바로 먹기 편리해요.

종류별로 각 4장씩 들어있습니다.





이베리코는 우유, 양유, 산양유(염소)

만체고는 양

퀘소 데 카브라는 산양유(염소)로 만들었어요.

스페인 치즈 좋아하는 분들이나

양젖 치즈 좋아하는 분들이라면

만체고는 많이 들어보셨죠.

만체고에는 역시 라만차 지역에서

전통방식으로 생산하고 있다는

PDO 마크가 찍혀있습니다.

버터 풍미가 있는 고소함이 느껴집니다.

이베리코 하면 돼지고기를 주로 알고 계시겠지만

이베리코 치즈도 있답니다.

이베리코는 소, 염소, 양의

세 가지 우유를 혼합하여 만든 치즈에요.

이베리코 치즈는

우유가 많은 비율을 차지하다 보니

부담 없이 첫 번째로 먹기에 좋습니다.

이베리코는 할루미를 건조시킨 것처럼

탄성감이 있는 질감을 가지고 있습니다.

퀘소 데 카브라(염소)는

카브라가 스페인어로 염소를 뜻하는 단어라

말 그대로 고트 치즈 염소치즈입니다.

다 비슷한 색을 가진 것 같지만

유독 더 하얀 치즈에요.

염소라 걱정하시는 분들도 계시지만

부드럽고 버터의 풍미가 느껴집니다.

염소 특유의 향도 느낄 수 있지만

세 종류의 치즈 모두 전반적으로

부드럽고 버터, 견과류의 풍미가 느껴져요.



치즈 자체의 맛과 질감 또한 조금씩 달라서

비교하면서 각각의 치즈를

즐기는 재미가 있는 치즈 플레이트에요.



와인이나 맥주 안주로

그냥 먹기에도 손색없는 치즈지만

바게트나 크래커와 함께 먹어도 좋고

양이나 염소가 부담스럽다면

상큼한 잼과 함께 곁들여 먹으면

먹기 편하실 거에요.

아니면 샐러드 위에 툭툭 잘라서

샐러드와 함께 먹는 것도 좋은 방법입니다.



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