숌

Chaumes

프랑스 / 소젖 / 세척외피연성치즈 / 250g



숌 치즈는

프랑스 남서부 지역에서

생산되는 치즈에요.

연한 오렌지와 핑크빛의 외피 상부는

고르지 않고 울룩불룩한 표면을 하고 있답니다.



세척외피연성치즈

연한 소금물에 천연 색소인 안나토 색소를

희석한 후 치즈의 외피를 닦았기 때문에

연한 오렌지빛 치즈가 완성됩니다.





연약한 크림 같은 질감 때문에

나무박스 안에 있는 그대로

스푼으로 떠서 먹을 수 있기도 해요.





겉껍질과 달리 치즈 속살은

부드러운 크림 같은 페이스트를

가진 치즈입니다.

연약한 크림같은 질감 때문에

나무박스 안에 있는 그대로

스푼으로 떠서 먹을 수 있기도 해요.

살짝 강한 듯한 치즈 고유의 냄새와

흰 솜털이 보송보송한 겉면만 보고

오해하지 마세요~

향에 비해 맛은 그렇게 강하지는 않아요.

오히려 순둥순둥한 치즈 맛에 놀라실 거예요.



(좌) 숌 / (우) 에뿌아쓰

숌은 대체로 맛과 향이 강한

세척외피연성치즈 중에서도

아주 약한 단계의 강함으로

이해하셔도 좋아요.

같은 분류에 속하는

에뿌아쓰 치즈를 드셔보신 분들이라면

이해가 더 쉬우실 듯한데요,

에뿌아쓰 ----- 강함

이라면,

숌 ------- 약함

입니다.





스푼으로 떠서 바게트에

살포시 얹어서 먹기도 좋고요.

조금 더 부드러운 질감을 원하시면

나무 상자 그대로 전자레인지에 넣어

20~30초 정도 데우시면 됩니다.

가열시간을 조금 더 늘리면

치즈 퐁듀처럼 즐길 수도 있어요.





각종 채소들과 버섯, 감자, 베이컨 등을

숌 치즈와 함께 오븐에 구우면

멈출 수 없는 맛!

자꾸만 손이 가게 되는

일품요리가 탄생합니다.



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