치즈책 소개

프로마제가 알려주는

치즈를 맛있게 즐기는 방법



지은이 : 파비앙 드구레

옮긴이 : 고정아





프랑스에서만 치즈는 1000종류 이상이 있습니다.

요즘은 우리나라에도 여러 나라 다양한 종류의

치즈들이 수입되고 있는데요.

이 많은 치즈 중에서

어떤 치즈를 어떻게 먹어야 할지

고민인 분들에게

프로마제 파비앙이 그 방법을 알려줍니다.

프로마제는 아직은 우리에게 생소한 직업인데요.

치즈 전문가를 뜻하는 프랑스어입니다.

세계 최고의 지즈 장인 콘테스트에서 대상을

수상한 파비앙 드구레가

세척외피, 경성치즈 등 치즈 분류를

어렵게 나누지 않고

맛으로 느껴지는 마일드, 펀치, 감칠맛

3개 계열로 색다른 방법으로 접근하여 분류했어요.

치즈와 페어링 가능한 다른 재료나 술,

치즈로 만든 요리들을 소개합니다.

프로마제라는 직업과

치즈에 관심 있어 하시는 분들에게

좋은 책입니다.





목차

1. 프로마제의 역할

나는 치즈가게 아들 /

세계 최우수 프로마제 콩쿠르 /

치즈와의 대화, 손님과의 대화

2. 마리아주의 기술

치즈 + 와인

치즈 + 사케

치즈 + 맥주

치즈 + 위스키

치즈 + 기타 주류

치즈 + 커피

치즈 + 빵

치즈 + 후추

치즈 + 향신료 & 허브

치즈 + 벌꿀 & 콩피튀르

치즈 + 과일 & 견과류

3. 파비앙 스타일의 새로운 치즈 가이드

마일드 계열 치즈 / 펀치 계열 치즈 /

감칠맛 계열 치즈

4. 최고의 맛, 치즈 레시피

치즈를 활용한 여러 가지 타르틴 /

브리야 사바랭 초밥스타일 / 주키니 파르시 /

생트 모르 드 투렌의 베지테리언 파테

빵가루를 묻혀 구운 대구와 블루 스틸턴 소스 /

감자와 캉탈 그라탱 / 레티바즈 퐁뒤

라클레트 /

가지와 파르미자노 레자노를 품은

돼지고기 소테 / 봄의 무스





출판사 서평_

“치즈는 어렵지 않아!”

치즈 입문자도, 치즈 애호가도 모두가 기다려온 책!

치즈를 종류가 아니라 「맛으로 분류」하여 보다 쉽게 선택하고, 각종 주류, 커피, 빵 등 치즈와의 다양한 마리아주를 제안하여 좀 더 맛있게 즐길 수 있는 파비앙 드구레만의 치즈 신상식을 처음 공개합니다.

이 책의 특징_

프로마제 파비앙이 특히 추천하고 싶은 치즈를 선별하여

굳이 어렵게 나누지 않고 맛으로 느껴지는 3개 계열로 분류.

배송안내

신선포장 ㅣ 신선식품의 안전한 배송을 위해 [아이스박스+보냉제] 포장 후 발송합니다.

배송비용 ㅣ 기본 4,000원 / 5만원 이상 구매 시 무료 / 제주+도서산간 추가 배송비 3,000원

배송기간 ㅣ 평일 오후 3시 이전 결제완료건→택배 당일 발송+주말·공휴일 제외 익일 수령

제주배송 ㅣ 제주지역 월~목 택배 발송, 기상 악화 시 배송일이 변경될 수 있습니다.

배송예외 ㅣ 주말, 공휴일 배송 없음

배송업체 ㅣ 로젠택배 (1588-9988)

유의 사항

- 정확한 배송 일정은 별도 문의 부탁드립니다.

- 수입/통관/입고 지연의 경우 배송이 지연될 수 있으며, 개별 안내드립니다. 

- 기본 배송기간 이상 소요되는 상품이거나, 품절 상품은 개별 연락을 드립니다.

- 주문폭주 및 공급 사정으로 인하여 지연 및 품절이 발생될 수 있습니다. 

- 익일배송 원칙이나, 천재지변 및 택배사 문제로 일부 지연이 발생할 수 있습니다.

- 변동사항 발생 시 개별 연락을 통해 안내해드립니다.

교환 및 반품안내

신청방법 ㅣ 상품 수령 후 24시간 이내 고객센터로 연락 부탁드립니다.

배송비용 ㅣ 단순 변심은 왕복 택배비 8,000원 (반품 상품을 제외한 나머지 금액이 50,000원 이상일 경우 4,000원)

반품주소 ㅣ 서울특별시 종로구 자하문로 122 B1

고객센터 ㅣ 02-722-3768 / 010-3390-3768 (사진/문자전송)

유의 사항

- 상품 수령 후 문제가 있을 경우, 24시간 이내 고객센터로 연락 부탁드립니다.

- 문제 부분의 사진을 다각도로 찍어서 보내주시면 상황을 파악하는데 많은 도움이 됩니다.

- 상품 하자, 오배송의 경우 수령 당일 고객센터 접수 후 교환∙반품이 가능합니다. (교환/반품비 무료)

- 변질의 우려가 있는 신선식품의 특성상 사전에 협의되지 않은 임의반품 및 폐기는 불가합니다.

- 단순변심, 주문실수, 치즈 숙성도에 따른 제품의 변화는 교환/반품 대상에 해당되지 않습니다.

​​- 도구 및 기타 상품은 포장 개봉 후에는 교환과 환불이 불가하니, 신중한 구매 부탁드립니다.