[엠보그] 다나블루

Danablu Classic

덴마크 / 소젖 / 푸른곰팡이치즈 / 100g



1947년 설립된 덴마크 식품 전문 브랜드

엠보그의 블루치즈

다나블루입니다.





푸른 곰팡이 치즈 = 블루 치즈

푸른 곰팡이를 이용해서 치즈를 만들어요.

치즈 내부에 공기 중의 산소가 닿을 수 있도록

긴 바늘로 구멍을 내서 그 길을 따라

푸른색 맥을 만들어내는 치즈랍니다.

짠맛도 제법 강한 편이에요.





블루 치즈는

영국의 스틸턴, 이탈리아의 고르곤졸라

프랑스의 로크포르, 블루 도베르뉴,

덴마크의 다나블루가 대표적으로 있는데요.

다나블루는

푸른 곰팡이치즈 중에서는

순하고 향이 약한 편입니다.

살짝 꽃 향도 느낄 수 있어요.





100g 작은 용량이라

적당히 즐기기에 적합합니다.





견과류나 포도와 같이

함께 드셔보세요.

여기에 메이플 시럽이나

꿀을 함께하면 더 좋겠죠?

샐러리나 당근 먹을 때

블루치즈 드레싱을 만들어서

디핑 소스로 찍어 먹기도 합니다.



그리고 파스타나 피자, 그라탕 같은

요리에 넣으면 감칠맛을 더해주기 때문에

더 맛있게 먹을 수 있답니다.





치즈 컷팅법

치즈 와이어를 이용하면

깔끔하게 자를 수 있어요.







전용 도구가 없다면

두께가 얇고 폭이 좁은 과도로 자르거나

버터나이프를 이용하여 잘라드시면 됩니다.



치즈 이용팁

블루치즈를 오픈했을 때

표면에 수분이 많이 남아있으면

요리에 사용하기 불편해요.

사용 전 키친타올로 살짝

수분을 제거해 줍니다.



치즈 보관법

남은 치즈는 종이호일을 이용하여 랩핑하고

쿠킹호일로 한 번 더 감싸서 냉장보관해 주세요.



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