[이즈니] 프렌치 미몰레뜨
Mimolette
프랑스 / 소젖 / 반경성치즈 / 210g
치즈의 강국 프랑스가
네덜란드의 에담 치즈를 모티브로
그들만의 치즈로 재탄생시킨 치즈랍니다.
투포환처럼 구형을 하고 있고
그리고 프랑스 북부 '릴' 지역에서 생산되기에
'릴의 공'이라는 별칭을 가지고 있어요.
천연색소인 안나토 색소를 이용해서
특유의 강렬한 오렌지빛 치즈로 완성했어요.
치즈의 향긋한 꽃 내음과
때로는 진한 견과류 향을 경험하실 수 있어요.
치즈는 같은 브랜드라고 해도
제품과 시기에 따라
조금씩 다양한 변화를 보여주기도 하거든요.
치즈 & 푸드 페어링
가장 쉬운 방법은
치즈에서 느낄 수 있는 뉘앙스와
비슷한 식재료나 음료를 매칭하는 방법이에요.
6개월 숙성의 Isgny 브랜드의 미몰레뜨는
제법 묵직한 맛과 향을 보여줍니다.
따라서 비슷한 무게감의 파트너를 고민해 보세요.
이렇게요
...
캐슈넛 < 아몬드
화이트 와인 < 레드 와인
생과일 < 건과일
치즈 & 육가공품
단백질 발효식품인 치즈는
고기가 귀한 시절 대체품으로 이용되기도 했어요.
비슷한 만큼 어울림에 무리가 없기도 하죠.
햄, 살라미, 초리조처럼
육가공품을 곁들여 보시면
무리 없이 잘 어울릴 수 있다는 걸 알게 됩니다.
그리고 조금 더 풍성한
치즈 플레이트를 만들 수 있구요.
+
다소 묵직하다면
올리브, 꼬니숑, 피클을 더하면
끝까지 질리지 않게 맛있게 즐길 수 있답니다.
미몰레뜨를 더한 브로콜리 스프
초록과 주황색
색의 대비를 이용해봤어요.
스프를 만들고
마지막에 치즈를 갈아서 장식합니다.
둘을 섞어서 먹기 때문에
스프의 간은 조금 심심하게 하는 것이 좋겠어요.
치즈 자체의 염도로
요리 전체의 간을 맞출 수 있거든요.
치즈 컷팅법
공 모양의 치즈를
일정한 중량의 웨지 형태로 잘라 판매됩니다.
치즈의 외피를 살려서
균등한 중량의 치즈로 잘라요.
한 조각의 치즈가 전해질 때
누구에게나 외피+비슷한 양의 치즈가
서빙될 수 있도록요!
치즈의 외피는 먹을 때 잘라내고 드시면 됩니다.
제품포장
1) 신선식품 : 아이스박스 + 보냉제
치즈 및 냉장식품은 충분한 양의 보냉제와 함께
아이스박스 포장해서 신선한 상태로 배송되며
2) 기타 상온제품 : 안전포장하여 일반배송됩니다.
프렌치 미몰레뜨 210g
15,900원
수량
주문 수량
0개
총 상품 금액
0원