[안티코] 페코리노 로마노

Pecorino Romano

이탈리아 / 양젖 / 경성치즈 / 150g



이탈리아의 기나긴 치즈 역사 속에서도

가장 먼저+빠짐없이 언급되는 치즈에요.

지방 함량이 풍부한 양젖으로 만들어서

고소하고 풍부한 맛이 배가 되죠.

이탈리아 숙성 치즈 제조 기술은

군대의 이동 경로를 따라 전파되었다고 해요.

그 말은 곧

치즈는 군사 식량으로도

중요했다는 말이 됩니다.

수분이 적고 단단하며 저장 기간이 길어서

고단한 여정을 함께하기에

훌륭한 치즈였던 것이죠.

그리고 다양한 용도로

사용하기에도 좋은 치즈입니다.





150g 치즈 한 조각에도 선명하게 새겨진 이름

Pecorino Romano



파스타 필수품

단백질 발효 식품인 치즈

요리에 활용하면

감칠맛과 깊은 맛을 더해줍니다.

간단한 오일 파스타 위를 장식하거나

치즈를 갈아서 열에 자연스럽게 녹여 섞으면

별다른 소스가 필요 없게 됩니다.

치즈 자체의 짭조름한 맛이 있기 때문에

파스타의 간은 마지막에 맛을 보고

맞추시는 것이 좋아요.



치즈 플레이트

와인 안주로 치즈 플레이트 만드실 때

3종류 내외의 치즈를 선택하시는 것을

추천드려요.

각기 다른 스타일의 치즈를 준비하면

다양하게 맛보는 즐거움도 느낄 수 있어요.

페코리노 로마노 치즈로

경성치즈를 맛보셔도 좋을 것 같아요.

+

빵이나 그리시니

계절과일

햄이나 살라미, 프로슈토

잼을 더하면

와인바 부럽지 않은

치즈 플레이트가 완성됩니다.



치즈 컷팅법 + 보관법

건조하고 단단한 치즈라서

오랫동안 보관이 가능한 장점을 지녔어요.

조금씩 자주 먹으면서 치즈 상태를 관찰하고

랩핑을 교체해 주시면서 냉장보관하면 됩니다.

손으로 자르거나 강판, 감자칼을 이용해서

다양한 모양으로 자를 수 있어요.

치즈 컷팅법에 제약은 없으니

나만의 방법으로 시도해보셔도 좋겠네요.



제품포장

1) 신선식품 : 아이스박스 + 보냉제

치즈 및 냉장식품은 충분한 양의 보냉제와 함께

아이스박스 포장해서 신선한 상태로 배송되며

2) 기타 상온제품 : 안전포장하여 일반배송됩니다.

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