르 1921

Le 1921

프랑스 / 소젖 / 흰색외피연성치즈 / 220g





Fromagerie Milleret는

1921년 프랑스 동부 브루고뉴

'프랑 슈 꽁떼'지역 마을의

레퐁드 채플에서 시작되어

3대에 걸쳐 치즈를 생산해오고 있는

치즈 전문 회사입니다.

같은 지역의 우유를 사용하여

신선한 치즈를 생산하고 있습니다.

치즈를 천천히 숙성시킬 수 있게 도와주는

비법 레시피를 통해

맛이 너무 강하거나 향이 센 치즈가 아닌

누구나 편하게 즐길 수 있는 치즈를 만듭니다.



Le 1921은

Milleret dairy에서 생산된

오리지널 치즈를 축하하기 위해

만들어진 치즈에요.

100년 전 레시피 그대로인 치즈죠.





흰 곰팡이 균을 넣은 치즈로

껍질이 얇고 오렌지빛을 띄고 있습니다.

따로 소금물로 껍질을 닦거나

색소를 첨가하지 않았지만

오렌지빛을 띄는 특징을 가지고 있어요.

그게 바로 특별한 레시피의 결과죠!





자른 단면이에요.

옅은 오렌지색 껍질과

아이보리색의 부드러운 속살의 질감을 가졌어요.

강하지 않으면서도

진한 전통의 맛을 느껴볼 수 있습니다.





그냥 먹기에도 무난하게 먹을 수 있는

순한 맛의 치즈에요.





바게트 위에

치즈 한 조각 올리고

오렌지 마멀레이드를 올려서 드셔보세요.

오렌지의 새콤함이

치즈와 참 잘 어울립니다.





치즈는 냉장보관 후 바로 먹는 것보다

잠시 상온에 꺼내놓고 먹으면

더 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.



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