프로슈토 디 파르마

Prosciutto Di Parma D.O.P

100g





페라리니는

이탈리아 레지오 에밀리아 남쪽에서

시작된 회사로

프로슈토, 살라미, 모르타델라 같은

육가공류와 함께 발사믹 식초,

파르미지아노 레지아노를 생산해오고 있습니다.





이탈리아 파르마라는 지역은

이 지역 대표 치즈로

파르미지아노 레지아노가

유명한데요.

프로슈토 또한 빼놓을 수 없답니다.

이 지역은 돼지고기와 소금이 풍부해서

예로부터 프로슈토가 발달하기 좋은

지역적 환경을 가지고 있었어요.

파르마 협회에서 인증하는

패키지의 왕관 표시 보이시나요?

파르마 지역의 프로슈토는

다른 지역 제품에 비해

품질이 우수하다고 알려졌습니다.

원산지보호인증 DOP 인증을 받았어요.





이탈리아를 대표하는 햄 프로슈토는

돼지 뒷다리를 18개월 숙성시켜 만든 햄입니다.

짭짤하지만 섬세하고 부드러운 맛이에요.

약 9장 정도 들어있습니다.

얇게 슬라이스 된 햄이어서

각 장마다 잘 떨어질 수 있게 되어있어요.



부라타와 함께 곁들여봤습니다.

간단하게는 치즈와 함께

플레이팅하여 와인안주로 즐기기도 하고

빵, 크래커와 함께

핑거푸드나 샌드위치로 즐길 수도 있어요.



멜론 프로슈토라고 들어보셨나요?

프로슈토를 제일 많이 활용해서 먹는 방법인데

멜론에 프로슈토를 올려서 먹는 거예요.

과즙이 많은 과일과 잘 어울려서

멜론이나 잘 익은 배와 함께 먹으면

단짠의 맛을 극대화시켜 먹을 수도 있습니다.

무화과와도 잘 어울려서

무화과 잼을 바르고 프로슈토를 넣어서

샌드위치를 먹거나

무화과 깜빠뉴같은 빵에

프로슈토를 넣어서 먹기도 해요.

샌드위치, 샐러드, 피자, 파스타 등

다양하게 활용해보세요.

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