블루 도베르뉴

Bleu d'Auvergne

프랑스 / 소젖 / 푸른곰팡이치즈 / 약 1.3kg

푸른곰팡이 블루치즈도

국가별로 다양한 치즈들이 존재하고 있어요.

블루 도베르뉴는 로크포르 치즈와 함께

프랑스를 대표하는 블루에요.

Bleu d'Auvergne

'오베르뉴 지역의 블루'

라는 뜻의 치즈 이름이에요.





푸른 곰팡이 치즈 = 블루 치즈

푸른 곰팡이를 이용해서 치즈를 만들어요.

치즈 내부에 공기 중의 산소가 닿을 수 있도록

긴 바늘로 구멍을 내서 그 길을 따라

푸른색 맥을 만들어내는 치즈랍니다.

짠맛도 제법 강한 편이에요.

대용량 블루 도베르뉴입니다.

1/2컷 사이즈예요.

대용량, 비정량 제품이라

무게는 +,- 오차가 있을 수 있습니다.

구매 하시는데 참고하시길 바랍니다.





블루치즈는 주로 단맛이 나는

과일이나 꿀, 쨈을 더해서

후식으로 많이 즐겨요.

특히 디저트 와인과 함께 드셔 보세요.







블루치즈에 곁들이는 빵도

건과일이나 견과류가 든 빵을 준비하거나

초콜릿을 활용해서 만든 빵도 좋습니다.



후식 이외에도

음식에 토핑 재료로 쓰거나

소스나 파스타에 섞어서 내기도 하고요.

치즈별로 제안하는 활용법은 다양하지만

특별한 제약 없이 사용해 보시길 바래요.



와이어 컷터를 이용한 치즈 컷팅법



와이어 컷터를 이용하여 필요한 양만큼

깔끔하게 자를 수 있습니다.





진한부분의 외피 보이시나요?

외피는 살짝 잘라내고 먹어야 합니다.





치즈 보관법

푸른 곰팡이는 빛을 싫어해서

호일로 포장되어 있습니다.

블루치즈를 오픈했을 때

표면에 수분이 많이 남아있으면

요리에 사용하기 불편해요.

사용 전 키친타올로 살짝

수분을 제거해 주고 사용하세요.

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치즈 및 냉장식품은 충분한 양의 보냉제와 함께

아이스박스 포장해서 신선한 상태로 배송되며

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