[페이장 브르통] 라 브리끄

La Brique

프랑스 / 소젖 / 흰색외피연성치즈 /200g



브리끄(Brique)는 프랑스어로

벽돌이라는 뜻인데요.

이름 그대로 벽돌 모양의 치즈에요.





흰색외피연성치즈 분류에 속하는

라 브리끄는

치즈의 겉 부분인 외피가

흰곰팡이 균으로 뒤덮여 있고,

그 속은 아이보리 색의 부드러운 질감의

속살을 가지고 있습니다.





브리 치즈에 이 비해 향이 강하고

맛은 진~하면서도 부드럽습니다.

견과류의 풍미 또한 있어요.





사진에서 보이듯

까망베르나 브리처럼

외피가 두꺼운 편은 아니고 얇아요.





얇게 슬라이스해서 크래커나 빵 위에 올리고

견과류나 건과일과 함께 드셔보세요.



라 브리끄 트레디션(아래) / 라 브리끄 (위)



같은 벽돌 모양의

흰색외피와 세척외피연성치즈에요.



세척외피(좌) VS 흰색외피(우)



한눈에 봐도 외피 부분의

색상 차이가 보이시죠?





라 브리끄(흰색외피)가 200g ,

트레디션(세척외피)이 180g이라

중량의 차이는 있어요.





치즈 컷팅과 보관법

연성치즈 전용 치즈 나이프를 이용해서

조각 케이크를 자르듯

먹을 만큼의 한 조각씩을 자릅니다.

남은 치즈는 기본 제품 포장지로 살짝 감싼 후

가볍게 랩으로 싸서

냉장보관하시면 됩니다.



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