[페이장 브르통] 라 브리끄
La Brique
프랑스 / 소젖 / 흰색외피연성치즈 /200g
브리끄(Brique)는 프랑스어로
벽돌이라는 뜻인데요.
이름 그대로 벽돌 모양의 치즈에요.
흰색외피연성치즈 분류에 속하는
라 브리끄는
치즈의 겉 부분인 외피가
흰곰팡이 균으로 뒤덮여 있고,
그 속은 아이보리 색의 부드러운 질감의
속살을 가지고 있습니다.
브리 치즈에 이 비해 향이 강하고
맛은 진~하면서도 부드럽습니다.
견과류의 풍미 또한 있어요.
사진에서 보이듯
까망베르나 브리처럼
외피가 두꺼운 편은 아니고 얇아요.
얇게 슬라이스해서 크래커나 빵 위에 올리고
견과류나 건과일과 함께 드셔보세요.
라 브리끄 트레디션(아래) / 라 브리끄 (위)
같은 벽돌 모양의
흰색외피와 세척외피연성치즈에요.
세척외피(좌) VS 흰색외피(우)
한눈에 봐도 외피 부분의
색상 차이가 보이시죠?
라 브리끄(흰색외피)가 200g ,
트레디션(세척외피)이 180g이라
중량의 차이는 있어요.
치즈 컷팅과 보관법
연성치즈 전용 치즈 나이프를 이용해서
조각 케이크를 자르듯
먹을 만큼의 한 조각씩을 자릅니다.
남은 치즈는 기본 제품 포장지로 살짝 감싼 후
가볍게 랩으로 싸서
냉장보관하시면 됩니다.
제품포장
1) 신선식품 : 아이스박스 + 보냉제
치즈 및 냉장식품은 충분한 양의 보냉제와 함께
아이스박스 포장해서 신선한 상태로 배송되며
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