[페이장 브르통] 라 브리끄 트레디션

La Brique Tradition

프랑스 / 소젖 / 세척외피연성치즈 / 180g



브리끄(Brique)는 프랑스어로

벽돌이라는 뜻인데요.

이름 그대로 벽돌 모양의 치즈에요.





세척외피연성치즈는

소금물, 와인, 맥주 등으로

치즈의 겉면인 외피를 닦아서

관리하는 치즈를 말합니다.





이런 종류의 치즈는

오렌지색의 외피가 특징이고

흔히 말하는 콤콤한 향이 느껴집니다.





오렌지색 외피와는 달리

치즈의 내부는 밝은 크림색이에요.

유지방 함량이 많아

부드럽고 크리미한 질감입니다.

견과류의 풍미도 있고

향이 강하고 맛은 진~하면서도

부드럽습니다.





특히 사진에서 보이듯

라 브리끄 트레디션은

외피가 두꺼운 편은 아니고

얇은 것이 특징이에요.



바게트와 함께 과일, 견과류와

곁들여 먹어도 좋습니다.

라 브리끄 트레디션(아래) / 라 브리끄 (위)



같은 벽돌 모양의

흰색외피와 세척외피 연성치즈에요.



세척외피(왼) VS 흰색외피(우)



한눈에 봐도 외피 부분의

색상 차이가 보이시죠?



라브리끄(흰색외피)가 200g ,

트레디션(세척외피)이 180g이라

중량의 차이는 있어요.





치즈 컷팅과 보관법

연성치즈 전용 치즈 나이프를 이용해서

조각 케이크를 자르듯

먹을 만큼의 한 조각씩을 자릅니다.

남은 치즈는 기본 제품 포장지로 살짝 감싼 후

가볍게 랩으로 싸서

냉장보관하시면 돼요.



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