[쿰 캐슬] 체다 2종

COOMBE CASTLE CHEDDAR

영국 / 소젖 / 반경성치즈 / 190g

1. 마일드 / MILD

숙성 3개월

2. 머추어 / MATURE

숙성 9개월



쿰 캐슬 Coombe Castle 은 1980년 영국 윌트셔 Wiltshire 에 설립된 유제품 회사로 영국 및 아일랜드의 치즈 및 크림, 버터를 40여개 공급업체와 파트너십을 맺고 45개국 이상으로 수출하고 있는 글로벌 기업입니다.





안전한 식품 생산 및 공급을 인증하는 SALSA, BRC 인증을 각각 2015년, 2017년 획득하였으며, 2001, 2007, 2013, 2018년 네 차례 Enterprise: International Trade 부문에서 Queens Award를 수상했습니다. 영국 여왕상 기업부문 국제무역상은 수상 첫 해 수출액이 10만 파운드 이상이어야 하며, 사업 규모 대비 수출 성장세가 뛰어난 기업에 이 상이 부여됩니다.

1. 마일드 체다 (숙성 3개월)

2. 머추어 체다 (숙성 9개월)



1. 마일드 체다 (숙성 3개월)

우리에게 평소 익숙한 맛의 체다 치즈로

3개월간의 숙성기간을 기준으로 합니다.



1. 마일드 체다 (숙성 3개월)



은은한 크림의 맛과

버터처럼 부드러운 질감으로

누구나 부담없이 즐길 수 있어요.



1. 마일드 체다 (숙성 3개월)

추천와인 : 샤르도네



2. 머추어 체다 (9개월)

단단하고 부드러운 바디의

풍부한 맛을 지닌 숙성 체다로

9개월의 시간을 보낸 치즈에요.



2. 머추어 체다 (숙성 9개월)



마일드 체다에 비해

상대적으로 수분감이 적고

짠맛과 감칠맛은 더해집니다.



2. 머추어 체다 (숙성 9개월)

추천와인 : 쉬라



체다 치즈는

제조 과정에 체더링, 밀링과 같은

고유의 제조 과정을 통해서

결을 따라 부서지는 질감을

확인할 수 있어요.





칼로 반듯하게 잘라도 좋지만

자연스럽게 부서지는 질감을 따라

조각내어 드셔도 좋습니다.





티와 함께 간단히

스낵으로 즐기기에도 좋고

때로는 맥주와 함께 해도

좋은 안주가 될겁니다.





모짜렐라, 체다, 모르타델라

루꼴라, 올리브, 바질페스토

특별한 조리 과정 없이도

치즈로 준비하는 식사 한 끼에요.

여기에 빵과 음료만

준비해도 충분하겠죠?



마일드 3개월 : 머추어 9개월



숙성 기간이 서로 다른

두 치즈 중 취향에 맞는

선택을 해보셔도 좋겠습니다.



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