[제르망] 트리플 크림 치즈

Triple Creme

프랑스 / 소젖 / 흰색외피연성치즈 / 180g





Germain은

1921년 설립되어

100년의 역사를 자랑하는

랑그르와 에쁘아스 AOP 치즈를

생산하기로 유명한 유제품 회사입니다.





랑그르, 샤우르스와 마찬가지로

샹파뉴 지역에서 영감을 받은 치즈에요.

패키지에 스티커로 알 수 있듯이

프랑스 국내 및 국제 대회에서

수상한 경력도 있는 치즈입니다.





나무 상자 속에 든 상태로

비닐로 포장되어 있어요.

비닐로 덮여있는 윗면에는

작은 크기의 바늘구멍들이 나 있어요.

치즈가 숨을 쉴 수 있도록 만들어 놓은 거예요.

살아있는 치즈를 위한 배려입니다.





치즈 제조 과정에서 커드에

크림을 첨가해

크리미한 질감을 가지고 있습니다.

고형분 중 지방 함량이 75% 이상인 것을

트리플 크림이라고 하는데요.

부드러운 버터 같은 질감을 느낄 수 있습니다.





치즈를 오픈하면

콤콤한 향을 처음부터 느낄 수 있어요.

랑그르처럼 주름이 있는 흰색외피에

내부의 질감은 트리플 크림답게

부드러움 그 자체입니다.

부드러운 질감을 가졌지만

흰색외피연성치즈 특유의 맛과 향을

느낄 수 있어요.

냉장보관 후 바로 먹는 것보다

잠시 상온에 꺼내놓고 먹으면

부드러운 텍스처와

더 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.





치즈는 그 자체만으로도 즐길 수 있지만

빵이나 크래커와 함께 곁들여 먹기에 좋죠.

대부분의 과일이

치즈를 더 맛있게 먹는데

많은 도움을 주지만

딸기, 라즈베리와 같은

베리류들과 함께 드셔보세요.





크림 함량이 높은 치즈는

과일의 달콤함과 산미가 더해지면

치즈를 질리지 않게

끝까지 맛있게 만들어 줍니다.

신선한 과일이 아니어도 베리류의 콩포트나

라즈베리, 딸기, 무화과잼과도

잘 어울린답니다.





와인과 함께 하기 좋은 치즈입니다.

치즈가 만들어지고 있는 상파뉴는

샴페인로도 유명하잖아요.

같은 지역의 와인이나 뉘 생 조르주 와인과

페어링 해보시는 것 추천드립니다.



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